Przestańcie walczyć z piekarnikiem: jak niezależne elementy grzewcze IR rozwiązują problem nierównomiernego nagrzewania
Jeśli kiedykolwiek korzystaliście z piekarnika z kilkoma półkami, wiecie, jakie to utrudnienie. Umieszcza się talerze na półkach, a z jakiegoś powodu dolna półka jest przegrzana, natomiast górna ledwo radzi sobie z nagrzewaniem jedzenia. To frustrujące. Trzeba ciągle obracać talerze, aby uzyskać równomierne przygotowanie potrawy.
Postanowiliśmy przestać walczyć z tym problemem i po prostu naprawić źródło problemu. Sekret tkwi w niezależnych elementach grzewczych typu IR dla każdej z półek.
Pełna kontrola nad poszczególnymi strefami
Elementy IR nie czekają, aż powietrze się nagrzeje – energię dostarczają bezpośrednio do ciasta. Każda półka ma swój własny termoparę oraz kontroler PID, więc nie musisz się męczyć z ustalaniem jednego, uniwersalnego temperatury. Chcesz, aby górna półka była przy 230°C, a środkowa przy 210°C? Po prostu to ustawisz. Koniec z domysłami, koniec z „zimnymi punktami”. Tylko przewidywalne wyniki.
Detale techniczne
Nie używamy tu taniego szkła – używamy rurek z kwarcu o wysokiej czystości, w których znajdują się żarniki z wolframu. Dlaczego? Ponieważ kwarc może wytrzymać gwałtowne nagrzewanie i ochładzanie bez pęknięć.
Również używamy lamp IR o krótkiej długości fali. One szybko docierają do powierzchni jedzenia, co jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, gdy jesteś w pośpiechu.
Trzeba jednak znaleźć prawidłowy balans między mocą a rozmiarem rurki. Wyższa moc oznacza, że piekarnik szybciej wraca do właściwej temperatury po otwarciu drzwi. Ale jeśli umieścisz zbyt dużo mocy w małej rurce, żarnik się wyrzeże. Ważne jest, aby moc odpowiadała długości rurki, aby temperatura była kontrolowalna.
Utrzymanie sprzętu w dobrym stanie
Te elementy są zaprojektowane tak, by ich obsługa była prosta. Gdy rurka w końcu przestanie działać, można ją łatwo zastąpić nową. Nie trzeba demontować całego urządzenia ani manipulować z przewodami.
Jeden szybki tips: utrzymujcie rurki w czystości. Elementy IR nie lubią tłuszczu i mąki. Jeśli na kwarcu będzie się gromadzić brud, powstaną „gorące punkty”, co może doprowadzić do pęknięcia rurki. Regularna pielęgnacja sprawi, że temperatura będzie stała przez dłuższy czas.