Przestań czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w intensywnie wykorzystywanej kuchni komercyjnej, znasz to frustrujące oczekiwanie na nagrzanie piekarnika. Wyciągasz jedną partię chleba, wkładasz następną… i czekasz. Czekasz, aż piekarnik wróci do odpowiedniej temperatury, podczas gdy zamówienia się gromadzą.
Dlatego używamy grzejników promieniowania podczerwonego z pojedynczym rurką. Zamiast marnować czas na nagrzewanie powietrza wokół jedzenia, te rurki przekazują energię bezpośrednio do ciasta. To sprawia, że chleb szybciej się piecze.
Dlaczego to działa
Większość grzejników opiera się na konwekcji, co jest procesem wolnym. Te grzejniki promieniowania podczerwonego są inne – wykorzystują żarnik wolframu umieszczony w otoczce z kwarcu, aby generować krótkofalowe promieniowanie. Prościej mówiąc: grzejniki te nagrzewają się niemal natychmiast po włączeniu. Dzięki temu skórka chleba szybciej się tworzy, a całkowity czas pieczenia się skraca. Możesz więc przygotowywać większą ilość chleba na godzinę, a chleb nadal będzie mieć idealną, puszystą strukturę w środku. To sprawia, że cały proces pracy przebiega szybciej.
Jak je zainstalować w twojej kuchni
Projektowaliśmy je tak, aby pasowały nawet do ciasnych przestrzeni, bo wiemy, jak cenny jest przestrzeń w kuchni. Bez względu na to, czy używasz standardowego zasilania 220V, czy silniejszego 380V, dostosowujemy moc grzejnika tak, aby temperatura była dokładnie taka, jak potrzebna. Dodatkowo używamy precyzyjnych złączy – nie musisz demontować piekarnika ani przerabiać całej instalacji. Wystarczy tylko wymienić rurkę i móc kontynuować pracę.
Prawda o tym rozwiązaniu
To nie jest magia. To po prostu potężne źródło ciepła. Jeśli nie będziesz uważny, może to spowodować uszkodzenia chleba. Ponieważ ciepło jest tak skoncentrowane, możesz łatwo poparzyć wierzch chleba, jeśli rurka będzie zbyt blisko. Bądź ostrożny i reguluj odległość między rurką a tacą. Pamiętaj też, że kwarc jest kruchy – jeśli twoi pracownicy będą go niszczyć podczas sprzątania, rurki mogą się pęknąć. Polecam używać specjalnych osłon na te rurki. To mała rzecz, która chroni twoje urządzenia podczas intensywnego użytkowania.