Wie bringen Sie Ihren Pizzabackofen wieder auf Touren? Ein Leitfaden zur Ersetzung der Heizröhren
Seien wir ehrlich: Die Anschaffung von originellen OEM-Heizröhren für solche importierten Pizzabacköfen ist einfach nur eine Verarschung. Die Preise sind schlichtweg überzogen.
Es gibt sicherlich günstigere Alternativen, die den gleichen Zweck erfüllen – aber man sollte nicht einfach die erstbeste Röhre kaufen, die man findet. Wenn man die richtigen Spezifikationen nicht berücksichtigt, verliert man nicht nur Geld, sondern riskiert auch einen defekten Ofen.
Die richtige Leistung wählen
Es geht dabei um die Abstimmung zwischen Leistung und Spannung. Wenn man eine Röhre mit niedriger Leistung verwendet, wird der Ofen Schwierigkeiten haben. Die Kruste bleibt weich und kann nicht richtig gebraten werden – egal wie lange man den Ofen einschaltet. Doch wenn man zu hohe Leistung verwendet, können Sicherungen durchbrennen oder der Ofen beschädigt werden.
Prüfen Sie die Angaben auf der alten Röhre. Seien Sie vorsichtig – manche Menschen betrachten 220 V und 230 V als gleich. Das stimmt jedoch nicht. Der kleine Unterschied mag nicht viel erscheinen, doch er führt dazu, dass der Glühfaden schneller zerstört wird.
Quarz und passende Anschlüsse
Diese Röhren verwenden hochreines Quarzglas, damit sie den extremen Temperaturwechseln standhalten können. Im Inneren befindet sich Halogengas, das verhindert, dass der Glühfaden zu schnell verdampft – dadurch bleibt die Wärme über längere Zeit konstant.
Doch das eigentliche Problem sind meist die Anschlüsse. Egal ob es sich um Standard-R7-Anschlüsse handelt oder um irgendwelche speziellen Anschlüsse – die Verbindung muss fest sein. Eine lockere Verbindung führt zu elektrischen Entladungen, was wiederum dazu führt, dass die Röhre beschädigt wird. Wenn die Röhre beschichtet ist, dient das dazu, die Wärme schneller in den Teig zu leiten.
Ist die „günstige“ Alternative tatsächlich günstiger?
Ja, die günstigeren Röhren funktionieren – doch sie verwenden oft minderwertiges Quarzglas. Sie können den extremen Bedingungen nicht so gut standhalten wie die teureren Röhren.
Sie bekommen zwar Wärme, aber Sie müssen die Röhren vielleicht alle sechs Monate ersetzen statt einmal im Jahr. Das ist ein Kompromiss.
Noch ein Tipp: Halten Sie die Reflektoren sauber. Wenn sie mit Fett und Ruß bedeckt sind, muss die Röhre doppelt so hart arbeiten, um den Ofen warm zu halten. Das ist die schnellste Art, einen brandneuen Glühfaden zu ruinieren.