Pare de pagar demais pelo aquecimento do forno: a solução com tubos duplos
Quando se deseja expandir uma rede de padarias, rapidamente se encontra um obstáculo: é preciso conseguir uma crosta dourada e perfeita nos pães. No entanto, os sistemas de aquecimento especializados para isso custam muito caro. Parece que é preciso escolher entre gastar muito dinheiro ou aceitar pães de qualidade média.
Encontramos uma maneira melhor. Usamos elementos de aquecimento infravermelhos com tubos duplos para obter o mesmo resultado, sem pagar um preço exorbitante.
Por que eles funcionam tão bem?
A maioria dos elementos de aquecimento consiste em um único fio. Nosso sistema possui dois filamentos dentro de um único tubo de quartzo. Pode parecer uma pequena alteração, mas ela permite que o calor seja produzido em quantidades maiores em cada centímetro do elemento.
Como esses elementos geram muito mais calor, não é necessário ter tantas zonas de aquecimento no forno. E é aí que acontecem as verdadeiras economias: menos zonas significam menos relés e painéis de controle menores. Isso simplifica toda a estrutura do forno, reduzindo assim os custos.
Projetados para o caos das cozinhas
Usamos vidro de quartzo de alta pureza por um motivo específico: em uma padaria de verdade, os fornos ficam ligados e desligados constantemente. O vidro barato quebra sob esse tipo de pressão. Já o nosso vidro resiste a isso.
Além disso, eles utilizam radiação infravermelha de onda curta. Em vez de perder tempo aquecendo todo o ar dentro do forno, o calor vai direto para a massa do pão. É muito mais rápido.
A verdade sobre a instalação
Esses elementos são projetados para serem substitutos fáceis de instalar. Eles se encaixam nos suportes padrão, então você pode conectá-los sem precisar desmontar o forno.
Mas há um detalhe importante: como os tubos duplos concentram muita energia em um só ponto, eles podem causar problemas. Se o fluxo de ar não estiver correto, podem surgir pontos quentes demais. Não basta simplesmente “configurar e esquecer” – é preciso ajustar a velocidade do transportador para garantir que o pão não queime.
É um pequeno trade-off. Ao economizar dinheiro nos elementos de aquecimento, você tem mais recursos para investir em coisas realmente importantes, como cronômetros precisos ou sistemas de controle de umidade melhores.