Pare de esperar que o forno se aqueça antes de começar a cozinhar. Se você já trabalhou em uma cozinha comercial movimentada, sabe bem o quanto é frustrante ter que esperar enquanto o forno se aquece. Você tira um lote de pão do forno, coloca outro no lugar, e continua esperando. Enquanto isso, as encomendas continuam se acumulando.
É por isso que usamos aquecedores infravermelhos de tubo único. Em vez de desperdiçar tempo aquecendo o ar ao redor dos alimentos, esses tubos enviam energia diretamente para a massa. É um calor direto e eficaz.
Por que funciona mesmo? A maioria dos aquecedores depende da convecção, o que é lento. Esses tubos infravermelhos são diferentes: eles utilizam um filamento de tungstênio dentro de um revestimento de quartzo para gerar radiação de ondas curtas. Em outras palavras, eles ficam quentes quase imediatamente após serem ligados.
Isso significa que a crosta do pão fica pronta mais rápido, e o tempo total de cozimento diminui. Você pode preparar mais bandejas por hora, mas o pão continua com aquela textura perfeita por dentro. Isso faz com que todo o processo seja mais rápido.
Como instalá-los na sua cozinha Projetamos esses aquecedores para caberem em espaços pequenos, pois sabemos que o espaço na cozinha é valioso. Seja em uma instalação padrão de 220V ou em uma instalação mais potente de 380V, ajustamos a potência para que a densidade de calor esteja exatamente onde é necessária. Além disso, usamos conectores precisos. Você não precisa desmontar o forno ou rearranjar todo o sistema elétrico. Basta trocar o tubo e continuar trabalhando.
A verdade honesta (Os pontos negativos) Veja bem, isso não é mágica. É apenas um calor intenso. Se você não tiver cuidado, pode queimar a superfície dos pães se o tubo estiver muito próximo deles. Você precisará ajustar a distância entre o tubo e a bandeja. Além disso, lembre-se de que o quartzo é frágil. Se sua equipe for um pouco brusca durante a limpeza no final do turno, os tubos podem quebrar. Recomendo fortemente que você coloque proteções sobre eles. É um pequeno detalhe que evita danos ao equipamento durante as horas de alto volume de trabalho.