ओवन की हीटिंग पर अतिरिक्त खर्च करना बंद करें: ट्विन ट्यूब तकनीक
जब आप कोई बेकरी चेन चलाते हैं, तो जल्द ही आपको कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। आपको तो बेहतरीन, सुनहरे रंग की ब्रेड ही चाहिए… लेकिन ऐसी उच्च गुणवत्ता वाली हीटिंग सुविधाओं की कीमत बहुत अधिक होती है। ऐसे में आपको या तो बहुत ज्यादा पैसे खर्च करने होते हैं, या फिर साधारण गुणवत्ता वाली ब्रेड ही बनानी पड़ती है।
हमने इसका बेहतर तरीका खोज निकाला। हम ट्विन ट्यूब इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं… ताकि बिना अधिक खर्च के ही बेहतरीन गुणवत्ता वाली ब्रेड बन सके।
ये तकनीक क्यों कारगर हैं?
अधिकांश हीटिंग उपकरणों में तो केवल एक ही तार होता है… लेकिन हमारे उपकरणों में एक क्वार्ट्ज ट्यूब में दो फिलामेंट होते हैं। यह तो एक छोटा सा बदलाव ही है… लेकिन इससे हीटिंग की क्षमता दोगुनी हो जाती है।
चूँकि इन उपकरणों से बहुत अधिक ऊष्मा प्राप्त होती है… इसलिए ओवन में कम ही हीटिंग जोनों की आवश्यकता होती है। इससे लागत भी कम हो जाती है… कम हीटिंग जोनों का मतलब है कम रिले एवं छोटे कंट्रोल पैनल… इससे पूरा उपकरण आसान हो जाता है, और उपकरणों की कीमत भी कम हो जाती है।
रसोई की जटिलताओं के लिए डिज़ाइन किया गया
हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि वास्तविक बेकरियों में ओवन लगातार चालू-बंद होते रहते हैं… सस्ते ग्लास ऐसी परिस्थितियों में टूट जाते हैं… लेकिन यह ग्लास ऐसा नहीं है।
इसके अलावा, ये उपकरण शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं… इससे ओवन में मौजूद हवा को गर्म करने का समय बच जाता है… ऊष्मा सीधे ही आटे में जाती है… यह तो बहुत ही तेज़ तरीका है।
स्थापना संबंधी वास्तविकता
ये उपकरण ऐसे ही डिज़ाइन किए गए हैं कि उन्हें आसानी से लगाया जा सके… वे मानक माउंटों में ही फिट हो जाते हैं… इसलिए आपको ओवन की संरचना को तोड़ने की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन ध्यान रखें… ट्विन ट्यूब तकनीक में बहुत अधिक ऊष्मा एक ही जगह पर केंद्रित होती है… इसलिए यदि हवा का प्रवाह सही न हो, तो कुछ जगहों पर अत्यधिक गर्मी हो सकती है… आप इन उपकरणों को ऐसे ही नहीं छोड़ सकते… आपको अपने कन्वेयर की गति को समायोजित करना ही होगा… ताकि ब्रेड जल न जाए।
यह तो एक छोटा सा समझौता ही है… हीटिंग उपकरणों पर खर्च कम करके, आप वास्तव में उन चीजों पर खर्च कर सकते हैं… जो वाकई महत्वपूर्ण हैं… जैसे कि सटीक टाइमर या बेहतर आर्द्रता नियंत्रण।